Эрүүл мэнд, спорт Бэлэн хоолны цаана юу нуугдаж байна вэ?
  • 2015/01/25
  • 67
  • 3

   Бид бүхэн завгүй өдрийн завсар өөрөө хоол хийж идэхээс илүүтэйгээр бэлэн хоол, эсвэл түргэн хоолыг идэхийг илүүд үздэг. Арга ч үгүй хоолонд зарцуулах цаг байхгүй үед өөр ямар ч сонголт хийх билээ. Гэтэл тэрхүү түргэн хоол ямар аргаар бий болдог вэ? Бэлэн хоолны цаана бидний мэдэхгүй ямар нууц байдаг вэ?

   Нийтлэлч миний бие Япон улсад суралцах явцдаа бэлэн хоолтой холбоотой дараах зүйлийг анзаарсан юм. Япон улсад цаг бол алт гэдэг бичигдээгүй хууль жинхэнэ утгаар үйлчилдэг. Япон хүмүүсийн өдөр тутмын амьдрал нэг ажлаас нөгөө ажлын хооронд, нэг үгээр хэлэхэд төлөвлөгөөний дагуу явагддаг. Тийм болохоор төлөвлөсөн ажлынхаа цагт баригдахаас өөр аргагүй болж, өдөр бүрийг маш завгүй өнгөрөөцгөөдөг. Тийм болохоор хоол хийх зав бараг байдаггүй хүмүүст зориулсан бэлэн хоол, хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүн, савласан салат, төрөл бүрийн жижиглэнгийн талх, бэлэн гоймон зэрэг Японы хүнсний дэлгүүрүүдэд тоо томшгүй их хэмжээгээр худалдаалагдаж байдаг. Өөрөөр хэлбэл Японы хоол хүнс үйлдвэрлэгчид, хэрхэн яаж хүний хоол хийх явцыг амарчилах вэ гэдэг үүднээс бүх л зүйлийг нь урьдаас бэлдээд өгсөн байдаг нь гайхмаар санагдсан юм. Жишээлбэл бид бүхний өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн болох махыг авч үзэхэд, тэд махыг ямар хоолонд ашиглах вэ гэдгээс нь хамааруулаад янз янзын хэлбэр, хэмжээтэй хэрчээд  тавьчихсан байдаг. Монголд зардаг шиг том том бөөрөнхий махыг эндээс хайгаад олохгүй л болов уу. Тэр ч бүү хэл, бүх төрлийн ногоонуудыг хэрчсэн байдлаар, чанасан байдлаар, хөлдөөсөн байдлаар зарж худалдаалдаг. Хэрэглэгчийн зүгээс ердөө халаах төдийхөн хийхэд л хангалттай. Энэ нь нэг талаар, хүний хөдөлмөрийг эрс хөнгөлж байгаа учраас цагийг хэмнэж байгаа сайн зүйл мэтээр харагдаж болохуйц боловч нөгөө талаар тухайн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлийн явцдаа ямар шат дамжлагыг дамжиж хэрэглэгчийн гарт ирж байгаа вэ гэдэг нь асуудал дагуулдаг юм. Энэ удаагийн нийтлэлээрээ хоол хүнс, тэр дундаа бэлэн хоолны цаана нуугддаг нууцын талаар сонирхуулъя.

   Ихэнхи бэлэн хоол болон бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүнд ямарваа нэгэн зорилгын дагуу химийн нэмэлт бодис орсон байдаг. Тэрхүү химийн гаралтай нэмэлт бодис нь бага хэмжээтэй ч бай, их хэмжээтэй ч бай хүний биед тийм ч сайн эд биш. Яагаад нэмэлт бодисыг ашиглах болдог вэ гэвэл дараах үндсэн 4 шалтгаантай байдаг гэнэ.

  1. Үйлдвэрлэлийн зардлаа багасгаж үнээ хямд байлгахын тулд
  2. Бүтээгдэхүүнийг аль болох удаан хугацаагаар хадгалахын тулд
  3. Бүтээгдэхүүний харагдах байдлыг нь цэвэр байлгахын тулд
  4. Амтыг аль болох хурц болгож өгдөг учир

   Ийнхүү хэд хэдэн шалтгааны улмаас бэлэн хоол болон бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүнд химийн гаралтай нэмэлт бодисыг ашигладаг байна. Нэмэлт бодис гэхээр юу байдаг юм бол хэмээн уншигч та гайхаж байж магадгүй. Энгийнээр хэлбэл таны гал тогооны өрөөнд байхгүй хоол амтлагчуудыг нэрлэж болно. Яагаад ингэж хэлж байна вэ гэхээр, тэрхүү нэмэлт бодисыг шууд нэрээр нь бичлээ гэхэд мэргэжлийн хүн биш л бол ойлгоход хэцүү байх учраас юм. Бидний гал тогооны өрөөнд байдаг нийтлэг хоол амтлагч гэвэл цуу, элсэн чихэр, давс, перц, гурил хөөлгөгч зэргийг нэрлэж болно. Мэдээж тухайн айл өрхийн хувийн онцлогоос хамаарч үүнээс гадна өөр амтлагч байхыг үгүйсгэхгүй ч, Сорбины хүчил (хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалахад ашиглагддаг химийн бодис) , Бензоикын хүчил(Үнэр оруулагч бодис), Кармин (Өнгө оруулагч бодис), Ксантан гам (соус, салат амтлагчинд ордог бодис) зэрэг байхгүй болов уу. Үүнээс юуг хэлж болох вэ гэвэл, таны гал тогооны өрөөнд үл байгаа амтлагч бол тэрхүү нэмэлт бодис юм хэмээн энгийнээр ойлгоход буруудахгүй. Үүнтэй холбоотой бас нэгэн зүйлийг нэмж хэлэхэд, хэдий бид эдгээр химийн нэмэлт бодисын талаар илүү ихийг мэдье гэсэн ч, тэр талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл, оновчтой зөв тайлбар хийж өгөх орчин нөхцөл одоогийн нийгэмд хараахан бий болоогүй байгаа билээ. Энэ нь эргээд бас нэгэн асуудлыг бий болгож байгаа юм.

   Үүнээс гадна бэлэн хоолны найрлаганд нь орж буй орц бүтээгдэхүүний чанар, ердийн үеийн түвшнээсээ байнга доогуур үзүүлттэй байдаг аж. Жишээ нь хөлдөөсөн котлетыг хийхэд хуучирсан махыг голлон ашигладаг. Тэр ч бүү хэл өөх тосны хэмжээг нь 20 хувь хүртэл бууруулдаг байна. Мөн хөлдүү байдалд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд фосфатын хүчлийг ашигладаг байна. Фосфатын хүчил нь хүний бие дэх эрдсийн хэмжээг бууруулдаг.

   Гэхдээ химийн бодис болгон хүний биед муу гэсэн үг биш юм. Бидний бие организм дараах үндсэн 5 эрдэс бодисыг хоол хүнснээс олж авах шаардлагатай байдаг.

  1. Кальци
  2. Магни
  3. Төмөр
  4. Цайр
  5. Зэс

Жич: Эдгээр эрдэс бодиснууд дотор Кальци, Магни, Төмөрний аль нэг нь заасан хэмжээнээс доогуур байвал бидний бие минералын (эрдэс) дутагдалд ордог байна. Үүнтэй холбоотойгоор доорхи хүснэгтүүдийг хавсаргаж байна.
Хүснэгт 1 – Өдөрт шаардлагатай химийн бодисны хэмжээ
Нэгж: миллиграмм

1-2 нас 3-5 нас 6-7 нас 8-9 нас 10-11 нас 12-14 нас 15-17 нас 18-29 нас 30-49 нас 50-69 нас 70 нас ба түүнээс дээш
Кальци Эр 400 600 600 650 700 1000 800 800 650 700 700
Эм 400 550 550 750 700 800 650 650 650 650 600
Магни Эр 60 80 110 140 180 240 290 280 310 290 270
Эм 60 80 110 140 170 230 250 230 240 240 220
Төмөр Эр 3 4 4.5 6 7 8 8 6 6.5 6 6
Эм 3 4 4.5 5.5 6.5 7 5.5 5 5.5 5.5 5
Цайр Эр 4 5 6 7 8 9 11 10 10 10 9
Эм 4 5 6 7 8 8 7 7 45 0 7
Зэс Эр 0.2 0.3 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.7 0.7 0.7 0.6
Эм 0.2 0.3 0.3 0.4 0.5 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.5

 Хүснэгт -2 Кальци, магни, төмөр, цайр зэс зэрэг ихээр агуулагддаг хүнсний бүтээгдэхүүн
Himiin bodis

   Нийтлэлийнхээ төгсгөлд хэлэхэд, уншигч та болж өгвөл өөрөө хоолоо хийж идэж байхыг зөвлөж байна. Харин үнэхээр бэлэн хоол идэхээс өөр аргагүй болсон үедээ заавал орц найрлагыг нь харж, аль болох гал тогооныхоо өрөөнд байдаг амтлагчийг ашигласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мэдээж гал тогооны өрөөнд байгаа амтлагчаас өөр зүйл ашиглаагүй бэлэн хоолыг хайж олно гэвэл бүтэхгүй. Тийм болохоор бэлэн хоол авах үедээ орц найрлагыг нь харж байгаад, аль болох химийн бодис бага ашигласныг нь сонгон хэрэглээрэй. Тэгсэнээрээ та бага ч болтугай өөрийн биеийг химийн бодисны хор нөлөөнөөс ангижруулж чадах юм шүү. Таньд амжилт хүсье.

Ч.Туул
Кочи их сургууль
Хүмүүнлэгийн ухааны факультет – Нийгэм эдийн засгийн анги
1-р курсын оюутан
2015 оны 1 сарын 25 өдөр

Ашигласан материал:

  1. Яасубэ Ши,”Хүнсний нууц” номны 188-193 хуудас
  2. Овака Жюничи, 「Идэж болохгүй, аюултай」ном 37-59 хуудас
  3. Хоккайдо аймаг, Иванай хотын веб хуудас,「Эрдэс болон хүний бие」нийтлэлhttp://www.town.iwanai.hokkaido.jp/?page_id=5551
  4. Хоол хүнсний уураг болон илчлэгийн хэмжээг заасан ерөнхий хүснэгт

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/magnesium.html
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/zinc.html
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/copper.html
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/calcium.html
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/iron.html

  1. Кальци авах ёстой хэмжээ http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail660.html
  2. Магни авах ёстой хэмжээ http://vitamine.jp/minera/magune00.html
  3. Төмөр авах ёстой хэмжээ http://vitamine.jp/minera/tetu00.html
  4. Цайр авах ёстой хэмжээ http://vitamine.jp/minera/aen00.html
  5. Зэс авах ёстой хэмжээ http://vitamine.jp/minera/dou00.html

Сэтгэгдэлүүд ( 3)

  • DwayneKib - 2018/06/12

    Снять куш в онлайн казино Pharaon на деньги в 2018 году По публикациям 08/06/2018 Webvybory2012, на данный момент возможно без проблем сорвать куш в игровые автоматы фараон на деньги. На примере слота Фараон Голд рассказывается тактика и стратегия ведения игры. Спецификой слота Золото Фараона есть его дизайн в манере Древнего Египта. В сюжете содержатся гробницы, жуки, фараоны, боги. Дизайн достоин самой высокой похвалы. Это разработка провайдера Novomatic - фаворита в отрасли гэмблинга. Поначалу безопаснее начать игру без оплаты и без регистрации на сайте, для того чтобы сориентироваться в правилах и комбинациях знаков. Есть 9 рядов, пять барабанов, риск игры на удваивание, бесплатные вращения, а кроме того автостарт. Бесплатные вращения предоставляют возможность спасти свой баланс, когда появятся минимум 3 символа древнеегипетских пирамид. Риск игра представляет из себя некоторую игровую зону, где геймер играет с фараоном в карточной игре. Если разгадать масть закрытой карты - прибыль увеличится в два раза. Самый-самый богатый персонаж в игре - Дикий символ с изображением Тутанхамона. Если уж пофартило увидеть хотя бы один такой символ, значит ваши монетки удвоятся. Игровая ставка имеет возможность возрасти даже в 9000 раз. Для этой цели нужно поймать набор из пяти картинок с фараоном. 3 знака - это х250, а четыре - х2500. Комбинация из 3-х пирамид Египта помогает получить фри спины. Аппараты Pharaon на деньги востребованны в обществе увлекающихся игроков. Они попадают в топ в рейтингах в Казахстане. Возможность сорвать куш имеется у всякого, кто тщательно изучает отзывы и обзоры казино, пробует демо-режим перед тем, как играть на деньги. Для того чтобы из любителя перевестись в разряд экспертов - посвятите себя постижению беспроиграшных стратегий. В азартных играх исключительно так возможно сначала получать заработок несколько тысяч, а миллионы рублей - позже. На сайте в режиме онлайн avtomatyi-na-dengi.com кроме того имеется перечень наиболее востребованных аппаратов множества знатных провайдеров Игрософт,Netent,Evoplay, легендарные и красочные игровые слоты Братва, Circus, Cabaret, Тюряга, совершенно новые большие бонусы в случае регистрации на сайте, элементарный ввод и вывод финансовых средств, действительные и восторженные отзывы классных и азартных игроков. Источник: http://www.moda.ru/content/id/38536/48829/Sorvat+dzhekpot+v+kazino+onlayn+Faraon+na+realnyie+dengi+v+2018+godu

  • Flaodirfuh - 2018/05/12

    Жёлтый уровень погодной опасности продлён в Москве на 13 мая Жёлтый уровень погодной опасности продлён в Москве и области на 13 мая, сообщается на сайте Гидрометцентра. Сообщается, что это предупреждение связано с высокой пожароопасностью и объявлено во всех регионах ЦФО (кроме Костромской области). Добавим, что, по прогнозам синоптиков, температура воздуха в столице при переменной облачности поднимется до плюс 25 градусов, а порывы ветра могут достигать 8 м/с. Партнеры: У вас сложная финансовая ситуация? Срочно нужны деньги? Взять срочный займ вы можете на сайте - http://все-займы-тут.рф/срочные-займы-12-05-2018

  • KisnikeHoalk - 2018/05/01

    Официальный дисконт онлайн магазин кроссовок Nike в Российской столице В столицу наконец пришла настоящая весна, а это значит что настала пора убирать толстые сапоги и переодеваться в более удобную летнюю обувь. Официальный магазин Nike в РФ https://justnike.ru/zhenshhiny/ предлагает жителям Москвы и области купить красивые и прочные кроссовки для порта или повседневной носки из новой коллекции тёплого сезона 2018 года. В настоящее время Nike считается лидером рынка хорошей спортивной обуви на всей планете: обувь этой марки носят для тренировки именитые спортсмены; президенты и премьер-министры, звезды медийной сферы и другие лидеры мнений не стесняются появляться на улице именно в «найках». Если вам надо официальный сайт nike в москве , то вам следует воспользоваться услугами доверенного реселлера Найк в Москве, а не испытывать удачу на рынке. Китайские подпольные фабрики очень активно подделывают фирменные кроссовки, используя для этого не качественные и даже опасные для человеческого организма материалы. Такая поддельная обувь не способна прослужить и месяца, в то время как хорошие кроссовки Nike, при хорошем уходе, без проблем прослужат вам несколько сезонов интенсивного ношения. Сотрудничать с сертифицированным реселлером Найк в столице - это ещё и небывало удобно: для покупки обуви сейчас не нужно даже выходить из квартиры. Вы просто-напросто сделаете заказ на те кроссовки которые вам понравились через онлайн корзину и ожидаете курьера по заданному адресу. Для примерки дома, по условиям бесплатной доставки, вы сможете выбрать три пары кроссовок, при необходимости перечень может быть увеличен, но в этом случае за доставку надо будет немного доплатить. После примерки выбранных кроссовок и поисков дефектов на них, вы оплачиваете понравившиеся товары курьеру и отдаёте не подошедшие вам пары. В онлайн магазине сертифицированного дилера американской компании в Москве вы можете купить востребованные массовым рынком изделия, в том числе не устаревающие AirMax и купить кроссовки мужские nike air . Обувь в каталоге магазина удобно сортируется по разным видам спорта, сетке размеров, стоимости и расцветке. Если в ходе выбора кроссовок и заказе доставки у вас возникнут какие-то трудности, то уладить всё вам поможет консультант в специальном онлайн чате. Важные моменты доставки вы можете указать в ходе телефонного разговора с менеджером или отдельном поле в корзине сайта перед оформлением заказа. Приобретайте фирменную обувь для жизни и отдыха Nike в Москве, ведите здоровый образ жизни и получайте ощутимый заряд здоровья и бодрости ежедневно!

Санал болгож байна

© 2018 | Ихнүдэн